栄養満点で低カロリーな大豆。
私や子供たちは大豆が大好きなのですが、主人は苦手です^^;
そういえば、父も大豆が苦手だったような。。。
男の人って大豆が苦手な人が多いのかな?
今回は、大豆が苦手な主人がパクパク食べれる「大豆のカリカリ炒め」をご紹介します!
次女が粘土で初めて作ったものは。。。なんと大豆!!
2歳になりたての次女が幼稚園の粘土で作品を作ってきました。
その様子をかいた連絡帳がコチラです。
次女が、一生懸命に小さい丸をいくつも並べて作ったのは、なんと豆。
初作品が、豆。。。
渋いですね。。。
ちなみに、長女は以前「ふくらぎ」(魚)を作ってきました。
我が家が和食派なのが、先生たちにでバレバレです(笑)
箸が止まらない!カリカリがポイントの大豆炒め
話がそれてしまいましたが、材料を紹介します^^
<水煮大豆100g分>
大豆水煮 100g
胡桃 10g
片栗粉 大さじ1強
(調味料)
味噌、醤油 各小さじ1
砂糖、みりん 各大さじ1
作り方
- 胡桃は細かく砕いてフライパンで2~3分から煎りしておく。熱いうちにボウルに移して調味料と和えておく。
- 大豆の水煮をザルにあけてから、新しいボウルに入れる。ここに片栗粉を入れて、箸でグルグルと混ぜる。粉っぽいくらいで大丈夫です。
- フライパンを中火で熱して、オリーブオイルを大さじ1熱したら、②の大豆を投入します。
- ここからは箸は使いません!フライパンをゆすったり、返したりしながら、衣がカリカリになるまで炒めていきます。(6~8分くらいかな?)
- カリカリになったら火を止めて、①のボウルに入れて軽く和えたら完成です!
出来立ては、大豆がカリカリで美味しいですっ♪
大豆が苦手な主人が、このレシピは大好きだと言ってくれます。
しっかり濃い味なので、豆臭さがないからかもしれませんね。
冷めると大豆が柔らかくなりますが、味が染み込むのでお弁当に入れるのもオススメです^^
ちなみに、使用する大豆の水煮ですが、我が家は手作りです。
やや硬めに仕上げたものを使うといいですよ。
我が家は、大豆300gを一度に圧力鍋で蒸して、小分け保存して使っています^^
お店で買うよりもリーズナブルだし、何より食感が良く仕上がります!
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